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HELADO DE TARTA DE

QUESO CON REMOLINO

DE BAYAS FRESCAS

De 4 a 5 porciones

1 taza de azúcar superfina

4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente

2 yemas de huevo grandes.

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de limón

1 taza de leche

1 taza de crema entera

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

Remolino de bayas

½ taza de bayas frescas (se recomiendan arándanos o frutillas)

1/4 taza de conserva de bayas frescas

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

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1. Mezcle el azúcar y el queso crema hasta obtener

una mezcla homogénea y cremosa. Agregue las yemas

de huevo, el extracto de limón y el de vainilla. Déjelo a un lado.

2. Coloque la leche y la crema en una cacerola pequeña.

Cueza a fuego lento. Lentamente agregue la mezcla de queso

crema. Cueza lentamente a temperatura media, y revuelva

hasta que la mezcla cubra la parte trasera de la cuchara.

3. Vierta la mezcla en un tazón. Agregue la cáscara

de limón y mezcle bien. Cúbrala y déjela enfriar

por varias horas o toda la noche.

4. Vierta la mezcla en el tazón para congelador

y deje que la máquina bata de 10 a 12 minutos.

5. Coloque todos los ingredientes mezclados en una licuadora

o procesadora y procese hasta que estén suaves y cremosos.

6. Rocíe un chorro continuo de remolino

de bayas a través del tubo de la tapa y sírvalo.

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